Distribuir sabores originales

al y el Gran Buenos Aires
empanadas y tamales tucumanos,
es decir, hechos en Tucuman, mas
precisamente, en Taff del Valle.
«Las yentas se realizan por Internet,
a veces las apoyamos telefonicamente,
per° todos los pedidos
se operan on line y salen a reparto
todos los dias. Entregamos unos 25
encarges diaries de 80 pesos en promedio
cada uno. Tenemos unos 1500
clientes, de los cuales mas del 70%
repitio compras», explico Martin
Vazquez, una de los responsables
de la firma, que factura alrededor
de 40.000 pesos mensuales.
Lade Sabores Nuestros no es precisamente
un delivery a gran escala.
Los pedidos se hacen por cajas
cerradas de product° crude y congelado,
cuyo valor es de 19 pesos
El precis del flete se calcula automaticamente
en el moment° del en
cargo y varia segdn el destine. «Se
pogo por viaje, no per cantidad de
unidades, porque el flete cuesta lo
PROCESO
Congeladas, las empanadas llegan
de Tucuman por avian y permanecon
refrigeradas. «Ye son cinc
hires de frio, las embalamos en
cajas de ’15 unidades. Cada impsrids
o tam& bone on ernpacado
individual», explico Vazquez.
mismo se trate de una o de mas cajas»,
explic6 Vazquez.
Desde su lanzamiento, en noviembre
de 2001, experimentO varies
cambios. «El emprendimiento
tuvo modificaciones per° las bases
son las mismas. Ya no las traemos
por Southern Winds (SW), sine que
lo hacemos por Aerolineas Argentnas;
antes vendiamos A.° empanadas
y ahora agregamos otros productos.
En el comienzo teniamos un
freezer familiar en el aeropuerto y
actualmente contamos con un pequell°
centro de enfriado en un
deposito propio de 400 ne. Antes
entregabamos dos o tres cajas diarias,
boy no bajan de 30», describi6
el empresario.
La oferta tambien empieza a diversificarse.
Alas exquisiteces tu
cumanas se les sumaron recientemente
quesos de Tandil y dulces de
Mendoza. «Para 2007 esperamos tener
lists un nuevo proyecto sobre
el que estarnos trabajando con productores,
certificar y salir a exportar»,
conto Vazquez.
Para el emprendedor, «la clientela
es por lo general mayor rie 30 dies y
hace sus pedidos para algan agasajo
o reuninn, aunque no falta el tucumano
nostalgioso o el tanclilense fanatic°
que, en realidad, compra un
poquito de su sabor natal».
Asa, los sabores del interior Regan
originates a la gran ciudad y
son una alternativa para quienes
se resisten alas imitaciones