En este sentido, ante un faltante, el consumidor adopta distintas attitudes: puede sentir frustraciOn por no encontrar el product° «deseado», sustituir la marca habitual, comprar otra presentation del producto o, simplemente, abandonar el salon de yentas. Es por esto que GS1 Argentina realiza desde hate diez afios, el Estudio de Faltante de Mercaderia en Gondola (FMG) conjuntamente, con distintas cadenas de supermercados yproveedores para que aporten datos reveladores sobre los motivos del faltante especialmente, en cuatro categorias clave: alinlentos, cuidado del hogar, bebidas e higiene personal..
El objetivo del estudio es, en definitiva, exponer detalladamente las causas que originan los faltantes detectados y mostrar el porcentaje promedio de quiebres de stock delmercado; de estamanera, las empresas pueden obtener datos concretos para optimizar los procesos, reducif los quiebres de stock, incrementar yentas yutilidadesyfu.ndamentalmente, brindar un mejor servicio al consumidor final.
Primer°, se unificaronlos criterios devaloracion: «Un FMG es todoproducto que no pueda ser lOrolizado por el consumidor final en el lugar habitual de exhibition dentro del salOn de yentas (exhibicion primaria)». Luego, entre el 5 de mayo y el 15 de junio de 2012 se realizaron 200.998 mediciones de 5700 productos de mayorventa dentro de las categorias de alirnentos, cuidados delhogar, bebidas ehigiene personal. Estos prbductos corresponden al portafolio de unidad de guardado de inventario SKU (stock keeping unit) y registraron 173.885 faltantes (13249%) del total de mediciones realizadas. Se
Incidencia de FlVIG por sector
c4,
Cadena de
Proveedor abastecimiento
gun Ruben Canonico, gerente general de GS1 Argentina, en el estudio FMG 2012 se mejora_ ron los procesos y se incorporaron herramientas tecnologicas que dieron por resultado una mayor disponibilidad de los datos yuna mayor confiabilidad en todo su desarrollo.
Participantes
Para llevar a ca.bo el 11° estudio anual de FMG
y obtener datos sobre las causas de los faltan
tes identificados, GS1 Argentina convoco a 7 cadenas y118 salones de yentas localizados en distintos pantos de la Ciudad de Buenos Aires, GBA, Neuquen, Cordoba, General Roca (Rio Negro), Mendoza, Rosario, Santa. Rosa, Bahia Blanca, Trelew, Comodoro Rivadavia, Tucu¬man ySalta. Para ampliarlo se incluyeron ademas, datos suministrados por 15 proveedores a quienes se les enviaron los quiebres atribuidos a su responsabilidad, para que indiquefi las
causas propias que los originaron, o bien para que rectifiquen la informa.ciOn relevada.
De. las 200.998 mediciones, elinforme reve16 que 173.885 (86;5%) de los productos estaba disponible, y el resto 27.113 (13,%) correspondia a los faltantes. En comParacion coil el alio anterior, el informe revelo 13,5%, un punto y medio por debajo de los resultados obtenidos en 2011(14,9%).
Ademas, para cOnocer la respuesta de los cOnsUmidores ante un faltante, se realizaron en los locales visitados, 4875 encuestas que revelaron que el 76 por ciento de los consu_ midores encontro el producto que buscaba, mientras, (Tile el 24 por ciento restante no.
Ante la pregunta: «Idonde realiza sus corn7 pras?», el 41 por ciento de los encuestados respondio «mayoritariamenteen estelugar», e134 por ciento contest() que «imicamente en este lugar», el 8 por ciento resPondi6 «ocasiOnalmente en este lugar y el 17 por ciento dijo clue «en cualquier lugar:».
Respecto de la actitud de compra del consumidorantelafaltadeproducto en gondola, la entuesta revelo que el 30 por ciento decide comprar otramarca:u otro tipo de producto; el 23 por cientova a otronegOcio; el 20 por ciento compra otra presentaciOn de ese producto; el 15 por ciento no compra ese dia; ypOr Ultimo, el 12 por ciento compra en otra tienda de la misma cadena.
En cuanto al abastecimiento dellocal, el 15 pot cientode los consumidores lo consider() ejteRlente, el 38por Ciento muybueno, otro 38 por cientOueno, el 8 por ciento regular y ell por ciento restante, malo.
Camas
Los motivos que determinaronlos faltantes responden a diversas variables; sobre el abastecimiento en general, el informe revelO que el 27,5 por ciento de las cadenas consultadas indic6 que el proveedor no entregO elproducto; el 25,6% que el local no realizO ajustes de inventario; el 21,8 por ciento que no se repuso GS1 Argentina present() un nuevo informe sobre
faltantes de mercaderfa en gindola (FMG), que
apunta a revelar las causas que provocan esta
situation, crltica para los operadores.
Liliana Iglesias Para LA NACION
GS1 es una organiza chin global que tiene por objetivo fornentar estandares para optimizar toda la cadena de valor. Cuenta con sedes en 111 paises y en la Argentina trabaja con antis de 8500 empresas asociadas. El estudio FMG refleja las causas que originan los quiebres de stock. Los datos revelados se comparten entre todos los actores de la cadena y son cla¬ws para implementar mejoras y aprovechar mejor las oporttmidades de negocio. Este alio, el informe arroje casi un 13,5% de faltantes de mercaderias en gondola, apenas 1,5% por debajo de114,9% relevado en el estudio realizado el alio ultimo. la mercaderia en sector; el 8,9 por ciento que el centres de distribuciOn no entrego los pedidos
a tiempo; el 8,1 por ciento que la sucursal no trabajaba el producto; el 6,3 por ciento conesponde a «otros motivos inhererites al local», y el resto, el 1,6 por ciento conforma el porcen . tual de «otros motivos de menor representatividad».
Segun el tipo de formato, el faltante identificado registro un 13 por ciento en hipermercados y un 13,6 por ciento en supermercados, mientras que en los minimercados el faltante fue del 25 por ciento. En cuanto al tipo de familia de productos, el faltante registrO15,3 por ciento en productos de higiene personal; un14 por ciento en cuidado del hogar;13,5 por ciento en alimentos, y12,4 por ciento en bebidas.
Tambien se analizo el tipo de rotacion del. producto. En este sentido, el informe arrojo que del total de productos medidos, 144.344 (12,3 por ciento) tiene alta rotacion; 42.383 (15,4 por ciento) presenta rotacion media y 14.271, (19,6 por ciento) es de baja rotacion.
En referencia a los tempos de entrega, el estudio identifico que159.013 (13,4) por ciento) de los productos medidos se produce por los centros de distribucion; y41.985 (14 por ciento) por entregas directas.
Por otro lado, la incidencia del faltante registri5 el 61,9 por ciento atribuibles en el sector sucursales; el 27,5 por ciento en proveedores; el 9 por ciento en la cadena de abastecimiento ye11,6 por ciento restante corresponde a otros factores.
Conclusiones
Los resultados del Estudio FMG 2012 demuestran que los faltantes de productos afectan a todos los actores de la cadena de abastecimiento yen consecuencia, la responsabilidad es de todos los que partitipan en ella. La cooperacion entre todas las partes involucradas inciden en forma directa en la mejora los procesos y fundamentalmente, en un mejor PUNTOS CLAVE
El informe brinda • ademis pautas para instrumentar mejoras
