l Mercado Central de Buenos Aires,
que cada ado comercializa dos
millones de toneladas de especies
frutihorticolas, abastece en el area
metropolitana de Buenos Aires a
mss de 11 millones de personas y a
700 empresas mayoristas. «Nuestro
mercado puede ser una herramienta
para la solucion de algunos de los
problemas urbanos que tiene la ciudad
por su capacidad como centro comercializador
de frutas y hortalizas
de la Argentina y uno de los mas importantes
de America latina», asegurO
Ricardo Angelucci, presidents de
la Corporation del Mercado Central
de Buenos Aires.
En dialogo con LA NACION, Angelucci
se refiriii a los proyectos de aplicar
tecnologias de avanzada en materia
alimenticia y logistica.
realizan el control
de calidad de los productos?
Tenemos el fink° laboratorio de
la Argentina que hace controles diarios
en todo lo que se refiere a plaguicidas.
Hay un equip° de 30 profesionales
que controlan la calidad de
los productos que ingresan; adicionalmente,
el Mercado tiene la posibilidad
de hater otros tipos de mallsis
para empresas no necesariamente
frutihorticolas. Estamos habilitados
por el Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria (Senasa), y
estamos en proceso de certificaciOn
de calidad ISO 9001:2000 de todos los
procesos.
I,Cual es la disponibilidad de
infraestructura?
Hay disponibilidad de tierras en
los alrededores con lo coal la radicacion
de unidades de distribucion
de transporte terrestre y ferroviario
tiene una localizaciOn inmejorable,
ademas de 3000 metros de riberas en
el Riachuelo que to convierten en un
generador de espacio multimodal que
concentra actividades de distribucion
para la regiOn metropolitana y de servicio
para el comercio exterior.
1Es una plataforma logistica
para la exportacion?
Tien accesos en excelentes condiciones
a partir de la autopista Riccheri,
del Camino de Cintura, la avenida
General Paz y de la Autopista 27
de Febrero que se piensa continuar
hasta el puerto. Y, aunque la infraestructura
ferroviaria de trocha angosta
y ancha no se ha utilizado en 20
hemos hecho todos los analisis
con la Secretaria de Transporte de la
Nacion y estamos en conditions de
ponerla en marcha.
Olto el nivel intern se terminaron
los conflictos?
Desafortunadamente, en los Ulumos
20 aflos, el Mercado Central no
tuvo ningim proyecto de desarrollo,
porque al ser tripartito presents algunos
inconvenientes. De hecho, estamos
trabajando en la modification
del marco institutional.
6Que actividades se realizan
alrededor del mercado?
Varias empresas han concesionado
sus espacios para el desarrollo de
distintos negocios, una de ellas es la
empresa de logistica Cruz del Sur, que
cuenta con aproximadamente 40.000
in2 para almacenaje y 400 vehiculos
para dislribucion de los productos en
cada una de las lineas que Regan al
sur argentine.
4Por que se instalan?
En principio, porque, no hay limitations
de expansion y, desde el
punto de vista economico, se produce
una sinergia con los entre 12.000
• y 15.000 compradores del Mercado
Central, que se abastecen con muchos
de los productos que estas empresas
ofrecen.
lugar pars instalarse?
Hoy tenemos una ocupacion total
de los puestos, pero desde el punt° de
vista del transporte y la distribuciOn
tenemos espacio suficiente.
otros productos se podrian
comercializar aqui?
Hay dos aspectos en los que estoy
trabajando desde hate un tiempo, uno
es un mercado concentrado en flores;
la Argentina es un exportador muy
importante de flores y no hay un ambito
de concentration. Por otro lado,
estamos trabajando con las camaras
del sector para realizar un gran frigorifico
de troceo de tarns congeladas
no tradicionales comp thiyo, cordero
y conejo, entre otras.
LCuales son los proyectos a
median() plaza?
Utilizar el territorio del mercado
para aportar solutions a los grandes
problemas urbanos que, a nuestro entender,
se podrian mejorar a partir de
tres aspectos: con un pequefio parque
de industrialization de la materia prima
original en este caso frutas, verduras
y hortalizas, lo que agregaria
valor y mejoria las conditions economicas;
ser un centro de transferencia
y ruptura de carga, un espacio como
una terminal interior que solucione,
de alguna manera, el problema
del puerto de Buenos Aires y, adicionahnente,
consolidar una primaria
de despacho aduanero y generar en
el territorio del Mercado Central un
polo de vinculaciOnproductivotecnolOgica
para unidades academicas y
nucleos cientiao
que cada ado comercializa dos
millones de toneladas de especies
frutihorticolas, abastece en el area
metropolitana de Buenos Aires a
mss de 11 millones de personas y a
700 empresas mayoristas. «Nuestro
mercado puede ser una herramienta
para la solucion de algunos de los
problemas urbanos que tiene la ciudad
por su capacidad como centro comercializador
de frutas y hortalizas
de la Argentina y uno de los mas importantes
de America latina», asegurO
Ricardo Angelucci, presidents de
la Corporation del Mercado Central
de Buenos Aires.
En dialogo con LA NACION, Angelucci
se refiriii a los proyectos de aplicar
tecnologias de avanzada en materia
alimenticia y logistica.
realizan el control
de calidad de los productos?
Tenemos el fink° laboratorio de
la Argentina que hace controles diarios
en todo lo que se refiere a plaguicidas.
Hay un equip° de 30 profesionales
que controlan la calidad de
los productos que ingresan; adicionalmente,
el Mercado tiene la posibilidad
de hater otros tipos de mallsis
para empresas no necesariamente
frutihorticolas. Estamos habilitados
por el Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria (Senasa), y
estamos en proceso de certificaciOn
de calidad ISO 9001:2000 de todos los
procesos.
I,Cual es la disponibilidad de
infraestructura?
Hay disponibilidad de tierras en
los alrededores con lo coal la radicacion
de unidades de distribucion
de transporte terrestre y ferroviario
tiene una localizaciOn inmejorable,
ademas de 3000 metros de riberas en
el Riachuelo que to convierten en un
generador de espacio multimodal que
concentra actividades de distribucion
para la regiOn metropolitana y de servicio
para el comercio exterior.
1Es una plataforma logistica
para la exportacion?
Tien accesos en excelentes condiciones
a partir de la autopista Riccheri,
del Camino de Cintura, la avenida
General Paz y de la Autopista 27
de Febrero que se piensa continuar
hasta el puerto. Y, aunque la infraestructura
ferroviaria de trocha angosta
y ancha no se ha utilizado en 20
hemos hecho todos los analisis
con la Secretaria de Transporte de la
Nacion y estamos en conditions de
ponerla en marcha.
Olto el nivel intern se terminaron
los conflictos?
Desafortunadamente, en los Ulumos
20 aflos, el Mercado Central no
tuvo ningim proyecto de desarrollo,
porque al ser tripartito presents algunos
inconvenientes. De hecho, estamos
trabajando en la modification
del marco institutional.
6Que actividades se realizan
alrededor del mercado?
Varias empresas han concesionado
sus espacios para el desarrollo de
distintos negocios, una de ellas es la
empresa de logistica Cruz del Sur, que
cuenta con aproximadamente 40.000
in2 para almacenaje y 400 vehiculos
para dislribucion de los productos en
cada una de las lineas que Regan al
sur argentine.
4Por que se instalan?
En principio, porque, no hay limitations
de expansion y, desde el
punto de vista economico, se produce
una sinergia con los entre 12.000
• y 15.000 compradores del Mercado
Central, que se abastecen con muchos
de los productos que estas empresas
ofrecen.
lugar pars instalarse?
Hoy tenemos una ocupacion total
de los puestos, pero desde el punt° de
vista del transporte y la distribuciOn
tenemos espacio suficiente.
otros productos se podrian
comercializar aqui?
Hay dos aspectos en los que estoy
trabajando desde hate un tiempo, uno
es un mercado concentrado en flores;
la Argentina es un exportador muy
importante de flores y no hay un ambito
de concentration. Por otro lado,
estamos trabajando con las camaras
del sector para realizar un gran frigorifico
de troceo de tarns congeladas
no tradicionales comp thiyo, cordero
y conejo, entre otras.
LCuales son los proyectos a
median() plaza?
Utilizar el territorio del mercado
para aportar solutions a los grandes
problemas urbanos que, a nuestro entender,
se podrian mejorar a partir de
tres aspectos: con un pequefio parque
de industrialization de la materia prima
original en este caso frutas, verduras
y hortalizas, lo que agregaria
valor y mejoria las conditions economicas;
ser un centro de transferencia
y ruptura de carga, un espacio como
una terminal interior que solucione,
de alguna manera, el problema
del puerto de Buenos Aires y, adicionahnente,
consolidar una primaria
de despacho aduanero y generar en
el territorio del Mercado Central un
polo de vinculaciOnproductivotecnolOgica
para unidades academicas y
nucleos cientiao